較真鑒定

醋蛋歸元液是通過堆砌現(xiàn)代科學術(shù)語包裝出的一個“醋泡食品”，其功能沒有任何科學根據(jù)，在食藥監(jiān)總局的藥品數(shù)據(jù)庫里也查不到相關(guān)信息，卻被當作神藥來宣傳推銷?？梢詳喽?，醋蛋歸元液完全就是在做虛假宣傳、非法營銷。

查證者：云無心|食品工程博士，美國食品技術(shù)協(xié)會高級會員

醋蛋歸元液是一種對中老年人極具蠱惑能力的產(chǎn)品。有一篇題為《醋蛋歸元液是目前同類產(chǎn)品中效果最好的》文章洋洋灑灑，堆砌了一堆數(shù)據(jù)、科學術(shù)語和理論，讓許多人“不明覺厲”。

然而，稍微一追究，這篇文章到處都是胡說八道，而且不乏自相矛盾之處。

醋蛋歸元液到底是什么東西？

按照那篇文章中的描述，醋蛋歸元液是“醋泡雞蛋的基礎上加入鵪鶉蛋、大棗、枸杞、桂圓、蜂蜜及各種名貴中藥材。

經(jīng)過工藝發(fā)酵，成為復合性‘酵素’”，能夠“治療中風，風濕，偏癱，腦溢血，腦血栓，心腦血管疾病等”“很多醫(yī)生沒辦法治好的疾病為什么醋蛋歸元液可以治好”。

也就是說，廠家是把它當作一種“神藥”在推銷。

但是，在中國食藥監(jiān)總局的藥品數(shù)據(jù)庫里，查不到任何有關(guān)“醋蛋歸元液”或者“醋蛋”的信息。

在保健品類別中，也沒有“醋蛋歸元液”。如果搜索“醋蛋”，有兩個產(chǎn)品，一個是“醋蛋滋養(yǎng)口服液”，作用是“調(diào)節(jié)血脂、免疫調(diào)節(jié)”；另一個是“高級醋蛋營養(yǎng)液”，功效是“調(diào)節(jié)血脂”。

且不說這兩種保健品的功效是否靠譜，他們的生產(chǎn)廠家和被批準的功效，也都和這些炒得火熱的醋蛋歸元液無關(guān)。

也就是說，醋蛋歸元液，完全就是在做虛假宣傳、非法營銷。

文中提及的試驗完全沒有必要的信息

文章以一個對照試驗開始。大意是把200名病人分為兩組，一組采用醋蛋歸元液治療，一組采用“22種其他藥物”進行治療。三個療程之后，醋蛋歸元液組效果堪比觀音菩薩，而藥物組則慘不忍睹。

這樣的一個臨床試驗如果真的存在，如此“驚天”的結(jié)果足以登上任何一家頂級醫(yī)學期刊。而居然只是在廠家的營銷宣傳中出現(xiàn)，實在不能不讓人生疑。而且，如此規(guī)模的臨床試驗，必須要經(jīng)過倫理委員會的審批，在某個醫(yī)學機構(gòu)里進行。

而作者絲毫沒有提及在哪里、由哪個機構(gòu)、什么人來主持這項研究，也沒有提及如何分組、是否雙盲、“22種其他藥物”都是什么，這實在讓人難以相信。

不靠譜的實驗之外，還散布了諸多反科學理論

在那個不靠譜的試驗之后，文章用了長長的篇幅來解釋結(jié)果，采用了大量的現(xiàn)代科學理論和術(shù)語，但是大部分都是胡說八道，下面列出最核心的幾條：

第一，這篇謠文最重要的理論基礎是醋蛋歸元液改變?nèi)梭w的酸堿性。雖然“酸性體質(zhì)致病”和“吃堿性食物改變酸性體質(zhì)”這兩個說法很流行，但已經(jīng)有許多專業(yè)人士進行了辟謠。

這里就不在重復，只簡單地做一下總結(jié)：人體有精密的酸堿調(diào)節(jié)系統(tǒng)，讓體內(nèi)的pH值穩(wěn)定在一個很窄的范圍；吃什么食物，都改變不了人體的酸堿性；所謂的“酸性體質(zhì)致病”完全就是一個偽科學概念。

第二，該文說醋蛋歸元液的功效成分是酵素。酵素是酶，其活性存在的基礎是完整的空間構(gòu)型。而酶是蛋白質(zhì)，吃到肚子里經(jīng)過胃酸和胃腸里的蛋白酶洗禮，幾乎沒有能夠還有活性的。

而更奇葩的是，文中最后居然說“復合全營養(yǎng)酵素是小分子肽”，而且這種小分子肽可以“具有極強的穿透力和滲透力，20分鐘進入骨髓和組織細胞”。

如果這是真的，“以小分子肽形式存在的酶”“小分子肽進入骨髓和組織細胞”，任何一點都是可以改寫現(xiàn)代生理學理論的驚天大發(fā)現(xiàn)。

第三，文中說醋蛋歸元液所用的原料是9度米醋。一般的醋是3～6度，pH在3左右，9度米醋的pH會低于3.0。在這個酸度下，絕大多數(shù)細菌都無法生長，而發(fā)酵卻正是需要細菌旺盛生長。

第四，文中說醋蛋歸元液進行了“嫻熟的生產(chǎn)加工工藝，科學控溫，科學殺菌消毒”。但是，能夠“殺菌消毒”的條件，同樣也足以殺滅酵素（如果酵素是真的存在）。

該文宣稱“醋蛋歸元液是目前同類產(chǎn)品中效果最好的”，但是“同類產(chǎn)品”的效果都是零，在一堆零中挑選一個“最好的零”，是件毫無意義的事情。

編輯：云無心

責編：王月兵

轉(zhuǎn)載自騰訊《較真》欄目

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