吃芹菜，可不要扔掉最有營(yíng)養(yǎng)的部分——
2月4日
芹菜一直是一個(gè)有爭(zhēng)議性的蔬菜，有人愛它但也有人根本接受不了它的味道。不知道有多少小伙伴是芹菜腦袋，快來舉個(gè)爪爪！芹菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是有好多人可能都吃錯(cuò)了，今天我們來聊一下芹菜的正確吃法~
有多少人吃芹菜會(huì)把芹菜葉扔掉？千萬不要再扔了，芹菜葉其實(shí)才是寶！ 因?yàn)榍鄄巳~的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于莖。研究發(fā)現(xiàn)，芹菜葉中的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣物質(zhì)的含量都高于芹菜莖，其中個(gè)別營(yíng)養(yǎng)成分要高出芹菜莖幾十倍。芹菜葉中還含有維生素E，而芹菜莖中沒有[1]。
所以，建議大家把芹菜葉好好利用起來，不要把營(yíng)養(yǎng)豐富的這部分丟掉。芹菜這么好，我們是不是就能“大吃特吃”了？
這些人不適合吃芹菜
芹菜是一種常見的蔬菜，含有豐富的纖維、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于一般人群來說是健康的食物選擇。然而，以下一些特定人群可能需要避免或限制攝入芹菜： 1、低血壓人群 芹菜具有降壓作用，對(duì)于已經(jīng)有低血壓?jiǎn)栴}的人，過多食用可能導(dǎo)致血壓過低，產(chǎn)生頭暈、乏力等癥狀[2]。 2、腎功能不全人群 芹菜含有較高的鉀，對(duì)于患有腎病且腎功能不全的患者，過多食用可能導(dǎo)致體內(nèi)鉀積累，影響心臟功能，引起心律不齊等嚴(yán)重問題。 3、準(zhǔn)備進(jìn)行手術(shù)的人群 芹菜可能會(huì)影響血液的凝固過程，對(duì)于即將接受手術(shù)的人來說，可能會(huì)增加出血的風(fēng)險(xiǎn)。術(shù)前通常建議暫停食用芹菜。 4、使用某些藥物的人群 芹菜可能與某些藥物相互作用，例如它可能增強(qiáng)抗凝血藥物（如華法林）的效果，從而增加出血風(fēng)險(xiǎn)；或者與利尿藥、降壓藥等其他藥物相互作用，影響藥物效果。 5、易感光人群 芹菜含有一種稱為“臭茉莉酮”的化合物，它可能導(dǎo)致一些人的皮膚在陽(yáng)光照射下更易敏感，產(chǎn)生所謂的“光毒性”反應(yīng)，從而引起紅斑、水泡或皮膚色素沉著等問題。 看完這篇，你還會(huì)扔掉芹菜葉嗎？
編輯：春雨醫(yī)生
圖源：壹圖網(wǎng)
